蒸米饭换个花样吃

  蔬菜、杂粮都放点预防糖尿病降低胆固醇

　　米饭是大部分人每天都离不开的主食可是从做法来看一直非常单调。其实只要 在米饭中掺杂一些杂粮或蔬菜它的营养价值就会提高很多倍而且会产生一定的食疗作用。

　　南瓜饭：南瓜营养价值很高特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠其中的果胶可以提高米饭的黏度使糖类吸收缓慢因此南瓜饭适合糖尿病人食用。另外南瓜中的甘露醇有通便作用可以减少粪便中毒素对人体的危害防止结肠癌发生。

　　黑木耳饭：先将大米煮烂然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌含铁丰富赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现它能降低血液黏稠度对心脑血管疾病有明显的预防作用。

　　芋头饭：在大米中加点芋头蒸成饭。芋头质地细软易于消化适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上发生红肿时吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过芋头含淀粉较多多吃容易胀气吃时应注意适量。

　　淮山药饭：在大米中加入淮山药煮成饭或粥均可。淮山药营养丰富一向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管因而能防止动脉硬化并且可以使皮下脂肪减少避免肥胖。

　　红薯饭：是一种很好的养生佳品。红薯营养丰富有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚”的功效。其中含有较多的淀粉和纤维素不仅能预防便秘、减少肠癌发生还有助于减少血液中胆固醇的形成预防冠心病。同时它还是一种碱性食品能中和肉、蛋、米、面中所产生的酸性物质调节人体的酸碱平衡。

　　燕麦饭：把大米或糯米与燕麦一起煮成粥或饭是老年人很好的保健食品。燕麦中含粗纤维和不饱和脂肪酸较多有降胆固醇、调节甘油三酯和降低血液黏稠度的作用不仅可以预防心脑血管疾病对糖尿病和便秘都有治疗作用多吃还能减肥。

　　绿豆饭：是夏天解暑清凉的佳品。绿豆性凉味甘具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用能预防和治疗中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不畅等症状。米饭杂吃最重要的一点是要煮透煮烂以便更好地消化吸收。尤其是豆类质地较硬一定要先煮熟再与米饭同煮以免做成“夹生饭”。